Doña Mencía de Salcedo était une figure importante de la cour impériale espagnole au XVIe siècle. Elle servait comme dame d’honneur auprès de l’impératrice Isabelle du Portugal, épouse de l’empereur Charles Quint, et occupait un poste de responsabilité en tant que gouvernante du linge pour le jeune prince Philippe, futur Philippe II d’Espagne.

Bien que sa date de naissance exacte soit inconnue, elle est mentionnée pour la première fois dans des documents datés du milieu du XVIe siècle. Doña Mencía est connue pour avoir reçu des dons généreux de l’impératrice Isabelle, probablement en reconnaissance de ses services fidèles et de sa position de confiance. Certains estiment qu’elle aurait reçu les copies du Saint-Suaire en cadeau, bien qu’aucun document direct ne confirme cette hypothèse.

En 1539, suite à la mort de la reine Isabelle du Portugal, après avoir quitté la cour, Doña Mencía s’installe à Noalejo, une petite localité de la province de Jaén, où elle investit dans l’aménagement de terres agricoles et fonde en grande partie le village. Elle établit un couvent et reçut des privilèges royaux obtenant le seigneurie de Noalejo, devenant ainsi une figure influente dans la région. Sa gestion de terres et ses donations au couvent laissent un héritage durable dans la communauté.

Elle y vécut jusqu’à sa mort en 1575 ou 1580. Son héritage repose non seulement sur son rôle à la cour, mais aussi sur ses contributions au développement de Noalejo.